Gyptis bijoux est né en 1999, à  Marseille, près du Vieux Port, et fait référence à la fondation même de la ville en 600 av. JC. En effet, le mythe légendaire de la création de Massalia évoque le mariage de Protis le marin Grec et de Gyptis  la jeune princesse autochtone. Gyptis bijoux est donc une histoire d’amour avec la ville de Marseille.
Gyptis a une culture du bijou qui se voit au travers des choix variés et divers proposés par la boutique et navigue entre diffèrents univers : l'Art Déco, l'Argent, l'Ethnique, l'Amérindien, le style Bohème chic et les bijoux actuels ou tendance... Chaque femme est unique et peut trouver le bijou qui lui correspond chez Gyptis, comme chaque pierre naturelle ou précieuse a sa femme... Opale, pierre de lune, labradorite, lapis et turquoise entres autres pierres, sont choisies par Gyptis avec soin et minutie pour leur beauté et leurs vertus.